Coğrafya
Türkiye yüz ölçümünün %1,015'lik bölümünü kaplayan Bolu ili, 8.323 km² yüz ölçümü ile Karadeniz Bölgesi'nin Batı Karadeniz bölümünde yer alır. İl arazisinin yaklaşık %18'ini tarım alanları oluşturmaktadır. Orman alanları ise %64'lük bir oran ile Türkiye ormanları içinde %2,55'lik paya sahiptir. Çayır ve meraların kapladığı alan yaklaşık %15'tir. Geriye kalan %8 dolayında alan ise tarım dışı alanlardır.
Ortalama rakım 1.000 m, merkez ilçe rakımı ise 725 m civarındadır. Bolu'nun matematiksel konumu, 30°32′ ile 32°36′ doğu boylamları ve 40°06′ ile 41°01′ kuzey enlemleri arasındadır.
Bolu il merkezine göre; Dörtdivan, Yeniçağa ve Gerede ilçeleri doğuda, Mengen kuzeydoğuda, Göynük ve Mudurnu ilçeleri güneybatıda, Seben ve Kıbrıscık ilçeleri ise güneyde yer almaktadır. Bolu'nun, batısında Düzce ve Sakarya, güneybatısında Bilecik ve Eskişehir, güneyinde Ankara, doğusunda Çankırı, kuzeyinde Zonguldak ve kuzey doğusunda Karabük illeri yer alır.
Düzce'nin 584 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname ile (09.12.1999 tarih ve 23901 sayılı Resmi Gazete) il olmasıyla, Bolu'nun denizle bağlantısı kalmamıştır.
Dağlar: Dağlar il topraklarının %56'sını kaplamaktadır. Bolu Dağları, güneybatı-kuzeydoğu doğrultusunda uzanır; en yüksek noktası 1.980 m ile Çele Doruğu'dur. Bu sırada Abant Dağları (1.748 m), Gerede'nin kuzeyinde Arkot Dağı (1.877 m) ve Göl Dağları (1.112 m) yer alır. En güneyde ilk iki sıradan daha yüksek olan ve genel olarak Köroğlu Dağları (en yüksek noktası 2.499 m) olarak adlandırılan volkanik dağlar uzanır. Bolu'nun güneyindeki uzantısı Seben Dağları 1.854 m, Mudurnu civarında Ardıç Dağları 1.443 m ve güneydeki Çal Tepesi ise 1.640 m yüksekliğindedir.
Ovalar: İl yüzölçümünün %8'ini kaplayan ovalar genel olarak batı – doğu istikametinde uzanırlar. 725 m yükseltideki Bolu Ovası ve 1.300 m yükseltideki Gerede Ovaları en genişleridir. Diğer ovalar ise Yeniçağa Ovası, Mudurnu Ovası ve Göynük ilçesinin güneyinde bulunan Himmetoğlu Ovasıdır.
Akarsular: Bolu'da en önemli akarsular Büyüksu, Mengen Çayı, Aladağ Çayı, Mudurnu Çayı, Göynük Suyu, Çatak Suyu ve Gerede Çayıdır.
Göller: Yörede morfolojik yapının karmaşıklığı, akarsu sayısının çokluğu, yükselti farklılıkları ve eğimin fazlalığı gibi faktörler çok sayıda gölün oluşmasına neden olmuştur. Havzaların ve çanakların yüzölçümlerinin küçüklüğü göllerin de küçük alanlı olması sonucunu doğurmuştur. Abant Gölü, Yeniçağa, Çubuk, Sünnet, Yedigöller, Karagöl, Sülüklügöl, Karamurat en önemli göllerdir.
İklim: Bolu genellikle Batı Karadeniz ve Karadeniz iklim tiplerinin içinde yer almaktadır. Bunun yanında güneybatı bölümlerinde Marmara ve İç Anadolu iklim tipleri de görülmektedir. Son 52 yıllık verilere göre ortalama günlük güneşlenme süresi 5 saat 49 dakika, yıllık yağış 536 mm yıllık ortalama yağışlı gün sayısı ise 137 gündür.
Bitki örtüsü: Bolu'da hakim bitki örtüsü ormanlardır. İl topraklarının %55'i ormanlarla kaplıdır. Karadere, Seben ve Aladağ Ormanları yurdumuzun en zengin ormanlarındandır. Hakim ağaç türleri kayın, gürgen, ıhlamur, dişbudak, meşe, kızılağaç, karaağaç, kavak, köknar ve sarıçamdır.
Ulaşım: Ankara–İstanbul karayolu üzerinde bulunan Bolu'ya sadece kara yolu ile ulaşım sağlanabilmektedir. Bolu'da tren garı ve havalimanı bulunmamakla birlikte, en yakın tren ve hava ulaşımı noktalarına Ankara, Eskişehir ve İstanbul üzerinden ulaşılıp kara yoluyla Bolu'ya geçiş yapılabilir.
Yüzölçümü 8.276 k metrekare olan, ortalama rakımı il genelinde 1.000 metre düzeylerinde; il merkezinde ise 750 metre ölçülen, Karadeniz Bölgesi’nin Batı Karadeniz bölümü içerinde bulunan ildir. Şehrin yüzde 18’ini tarım alanları, yüzde 59’unu orman alanları oluşturuyor. İl merkezine bağlı sekiz ilçesi olan Bolu şehrinin doğusunda Yeniçağa, Dörtdivan ve Gerede ilçeleri, kuzeydoğusunda Mengel ilçesi, güneybatısında Mudurnu ve Göynük ilçeleri, güneyinde ise Kıbrıscık ve Seben ilçeleri bulunuyor. Komşuları olan iller ele alındığında şehre göre batıda Sakarya ve Düzce, güneybatıda Eskişehir ve Bilecik, güneyde Ankara, doğuda Çankırı, kuzeyde Zonguldak ve kuzeydoğuda Karabük ilçeleri sıralanıyor. Şehrin nüfusu 2018 verilerine göre 311.810 kişidir. Bu nüfusundan 205.525’i il merkezinde bulunurken, geri kalanı ilçelerde yaşıyor ve nüfusu 154.711’i erkek, 157.099’u kadındır.
Bolu’nun ikliminde Karadeniz, Marmara ve İç Anadolu bölgelerinin iklimlerinden izler gözleniyor. Yüzde 59’unu orman alanlarının oluşturduğu şehirde yüzey biçimleri şehrin ikliminin komşularından ayrışmasına neden oldu. Bununla birlikte aynı sebeple fazlaca yeşil alan hayat buldu; gölleri, ormanları, mağaraları, kaplıcaları korunan alanları ile Türkiye’nin iki büyük metropolü olan Ankara ve İstanbul arasında özgün bir doğal güzellikler destinasyonu haline geldi. Şehir doğal güzelleri sebebiyle yıllardır Tabiatın Kalbi Bolu sloganını kullanıyor.
Bolu turizm alanında birçok çekiciliğe sahiptir. Tarih boyunca farklı kültürler şehirde yaşadı. MÖ VIII. yüzyıldan itibaren Bithynialılar yaşadı. Roma döneminde şehir sırayla (özellikle MS II. yüzyıl sonrası) Bithynium, Cladiopolis ve Hadrionapolis isimleriyle anıldı. XII-XIII. yüzyılda şehir Anadolu Selçukluları ve İlhanlılar tarafından yönetildi. Osman Gazi zamanında Osmanlı sancağı merkezi oldu. 1864’te Kastamonu vilayetine bağlanan Bolu, II. Meşrutiyet sonrası 1908 yılı ile Cumhuriyet dönemi arasında bağımsız sancaktı. 1923 yılında vilayet haline geldi. Tarihi serüveni boyunca yörede yaşayan insanlar birçok kültürel miras bıraktı. Bithynio antik kenti kalıntıları, Frig Kaya Kabartmaları, Seben Kaya Evleri, Çeltikdere Bizans Kilisesi, Yıldırım Bayezit Camii, Taşhan, Orta Hamam, Tabaklar Hamamı, Tokad-i Hayreddin Türbesi, Akşemsettin Türbesi, Göynük Evleri ve Mudurnu Evleri şehrin tarihi servüveninin somut kültürel mirasına örneklerdir.
Bolu ilinin tarihi çekiciliklerinin yanında bir diğer önemli turizm kaynakları doğal alanlarıdır. Şehrin gölleri, korunan alanları, yaylaları, kaplıcaları ulusal ve uluslararası turistlerin sıkça ziyaret ettiği ve hayranlıkla gözlemledikleri yerlerdir. Bolu ilinde bulunan göl ve göletler; Abant, Sünnet, Seben, Karamurat, Çubuk, Yeniçağa, Sülüklü, Gerede, Gölcük, Aladağ, Şirinyazı ve Çayköy şeklindedir. Korunan alanları ise Yedigöller Milli Parkı, Abant Gölü Tabiat Parkı, Gölcük Tabiat Parkı, Sülüklü Göl Tabiat Parkı, Ayıkayası Tabiat Parkı, Beşpınarlar Tabiat Parkı, Göksu Tabiat Parkı, Karagöl Tabiat Parkı, Sünnet Gölü Tabiat Parkı, Kökez Tabiat Koruma Alanı, Akdoğan ve Rüzgarlar Ebe Çamı Tabiat Koruma Alanı ile Kale-Bolu Fındığı Tabiat Koruma Alanıdır. Bolu ilinde bulunan göller ve tabiatı koruma alanları şehrin turizm hareketliliklerindeki başlıca ziyaret noktalarıdır.
Turizm sektörünün hızla geliştiği şehirde bahsedilen turizm çekiciliklerinin en önemlileri Abant, Gölcük, Yedigöller, Akkaya Travertenleri, Aladağlar, Sünnet Gölü ve Seben Gölü olarak kabul ediliyor. Abant Gölü il merkezinin 34 kilometre güneybatısında bulunuyor. Yurtiçi ve yurtdışı turist sayıları her geçen gün artan Abant Gölü’nde turizm işletmeleri oldukça gelişti. Tabiat Parkı’nın içerisinde beş yıldızlı otel işletmeleri mevcuttur. Ayrıca Bolu-Düzce karayolunun Abant kavşağından Abant Gölü’ne çıkılan yol boyunca yolun sağında ve solunda farklı konseptlerde kaliteli butik oteller, et ve balık restoranları faaliyet gösteriyor. Bolu turizminde bir diğer önemli ziyaret noktası Gölcük’tür. Gölcük, il merkezinin 13 kilometre güneyindedir. Gölcük Tabiat Parkı’nda kartpostallarda rastlanabilecek kadar güzel bir doğa manzarası bulunuyor. Gölün kenarında bulunan devlet konukevi, şehrin önemli sembollerinden biridir. Ayrıca koruma alanı içerisinde restoran, kafe, bungalov evler, yürüyüş ve bisiklet alanları, mangal yerleri ve hediyelik eşyalar satan işletmeler yer alıyor.
Yedigöller Milli Parkı şehrin 42 kilometre kuzeyindedir. Park içerisinde Büyükgöl, Seringöl, Deringöl, Nazlıgöl, Küçükgöl, İncegöl ve Sazlıgöl isimleriyle yedi küçük göl bulunuyor. Şelaleleri, yürüyüş alanları, ahşap iskeleleri ve sakin göl manzaralarıyla eşsiz deneyimler sunan milli parkta spor yapılabiliyor, kamp kurululabiliyor ve karavanla konaklama yapılabiliyor. Ayrıca parkta bungalov evler konaklama hizmeti sağlıyor ve yeme-içme hizmeti sunan restoranlar mevcuttur. Akkaya travertenleri Bolu’nun güneybatısında Mudurnu karayolu üzerinde dokuzuncu kilometrededir. Yerin altından çıkan sıcak suyun buharlaşarak geriye bıraktığı kalsiyum karbonat yoluyla oluşan travertenler Bolu’nun Pamukkale’si olarak anılıyor. Aladağ Göleti, Sünnet Gölü, Seben Gölü ziyaretçilerin yürüyüş yapılan, kamp kurulan ve doğa ile iç içe zaman geçirilen diğer önemli yerlerdendir. Bununla birlikte Bolu’nun yeşil alanları ve ormanları yayla turizmine olanak sağlıyor. Aladağ Yaylaları, Kızık Yaylası, At Yaylası ve Sarıalan Yaylaları başlıca ziyaretçi çeken yaylalardandır. Benzer şekilde şehrin kaplıcaları yoluyla şehirde sağlık turizmi gelişiyor. Karacasu Kaplıcaları, Mudurnu Babas Kaplıcası, Mudurnu Sarot Kaplıcası, Çatak Kaplıcası, Seben Pavlu Kaplıcası şehrin önemli kaplıcalarıdır.
Bolu’da kültür turizmi bir diğer gelişen turizm türüdür. Bolu’nun başlıca kültür turizmi kaynakları el sanatları, yöresel mutfak ürünleri, türküleri, halk oyunları ve yöresel etkinlikleridir. Ağaç oymacılığı, Kıbrıscık kaval ve tüfek yapımı, dericilik, kalaycılık, Mudurnu iğne oyacılığı başlıca el sanatlarıdır. Müşür hoşafı, katık (keş), kabaklı gözleme, palize, ovmaç çorbası, keşli erişte, paşa pilavı, kedi batmaz, Mengel pilavı, kaldırık, saray helvası ve mantar yemekleri önemli yöresel mutfak ürünleridir. Köroğlu, estireyim mi, beyaz giyme, evlerinin önü hamama yakın, Halimem, havuzun başına başlıca türküleri; çiftetelli, Kıbrıscık halk oyunları, ördek oyunu, Karaköy sekmesi ise başlıca halk oyunlarıdır. Bolu, Türk mutfak kültürü içinde aşçıları ile önemli yer tutuyor. Şehrin aşçıları Osmanlı saray mutfağında uzun yıllar sarayın yemeklerini hazırladı. Bu bağlamda şehirde her yıl Mengen Aşçılar Festivali düzenleniyor. Bununla birlikte şehir özellikle Tokad-i Hayreddin Türbesi ve Göynük ilçesindeki Akşemsettin Türbesi ile inanç turizmine olanak sağlıyor.
Bolu ilinin doğası Yedigöller, Abant, Yeniçağa Gölü, Aladağ ve Taşlıyayla bölgelerinde kuş gözlemciliğine olanak tanıyor. Yeniçağa Gölü’nde kuş gözlem kulesi bulunuyor. Ayrıca il bu bölgelere ilave olarak Sülüklügöl’de ve diğer korunan alanlarında flora zenginliğiyle özgün bitki türleri botanik bağlamında özel ilgi turizmine kaynaktır. Şehrin doğal güzelliğini tanımak isteyen turistler il planlarıyla belirlenen bölgelerde trekking, off-road, dağ bisikleti, foto safari etkinlikleri gerçekleştiriliyor.
Bolu’nun turizm istatistikleri incelendiğinde, 2019 yılı itibariyle işletme belgeli 25 tesisinde 4.214 yatak sayısı, belediye belgeli 90 tesisinde 4.496 yatak sayısı ile toplam 8.710 yatak kapasitesi vardır. Geceleme istatistiklerinde genel olarak yıllara göre artış gözlendi. 2018 yılında 717 bin yerli ve 107 bin yabancı ile 824 bin turist ağırlandı.

Bolu.
(Fotoğraf: İsa Bayhan)


Aşağı Taşhan (Bolu)
(Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü Arşivi, Fotoğraf: Murat Öcal)

Bolu Etnografya Müzesi
(Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü Arşivi, Fotoğraf: Murat Öcal)

Köroğlu Heykeli (Bolu)
(Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü Arşivi, Fotoğraf: Murat Öcal)

Yedigöller (olu)
(Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü Arşivi, Fotoğraf: Murat Öcal)

Yıldırım Beyazıt Camii (Bolu)
(Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü Arşivi, Fotoğraf: Murat Öcal)
Bolu Belediye Başkanlığı (2014). Bolu İli Stratejk Planı 2015-2019 Dönemi. Bolu: Bolu Belediye Başkanlığı; Bolu İl Külür ve Turizm Müdürlüğü (2019). Bolu Turizm İstatistikleri, https://bolu.ktb.gov.tr
Bolu Yöresel Yemekleri: Bolu Mutfağından 14 Meşhur Tarif
28 Kasım 2025, 12:36 tarihinde güncellendi.
Bolu'nun yöresel yemekleri nelerdir? Bolu mutfağında hangi yemekler meşhur? İşte, Bolu mutfağından birbirinden farklı ve pratik 14 nefis tarif:

Lezzet Trendleri
Yumurta Soymak Aslında Bu Kadar Kolaymış
Tuzlu Kurabiye Malzemeleri Nelerdir?
Bu Yöntemi Bilmeden Limon Sıkmayın
Etin Yumuşak Olması İçin Pişerken Ne Yapılır?
Patlıcan Musakka Yemeği Tarifi
Kabaklı Yeşillikli Krep Tarifi
Ekşili Biber Kızartması Tarifi
Börekleri Yumuşacık Yapan Sos Tarifi
3 Malzemeli Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
Kırma Yeşil Zeytinin Kararmaması İçin Ne Yapılır?
Körmen Otu Nedir, Nasıl Pişirilir?
Yumurta Soymak Aslında Bu Kadar Kolaymış
Tuzlu Kurabiye Malzemeleri Nelerdir?
Bu Yöntemi Bilmeden Limon Sıkmayın
Etin Yumuşak Olması İçin Pişerken Ne Yapılır?
Patlıcan Musakka Yemeği Tarifi
Kabaklı Yeşillikli Krep Tarifi
Ekşili Biber Kızartması Tarifi
Börekleri Yumuşacık Yapan Sos Tarifi
Bolu Yöresel Yemekleri
Play Video
- Ovmaç çorbası
- İmaret çorbası
- Abant kebabı
- Bolu kebabı
- Bolu köftesi
- Mengen pilavı
- Paşa pilavı
- Kaldırık dolması
- Keşli cevizli erişte
- Bakla çullaması
- Kedi batmaz
- Yedigöller kebabı
- Kabaklı gözleme
- Çantıklı pide
- Patatesli köy ekmeği
- Bolu mantısı
- Çiğ börek
- Kaşık atması
- Saray helvası
- Bolu çikolatası
- Bolubeyi tatlısı
Doğanın en güzel manzaralarına sahip bir şehir olan Bolu, doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfağıyla da ön plana çıkıyor. Batı Karadeniz'de yer alan Bolu, Mengen Aşçılık Okulu ve Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali ile adını dünyaya duyuran bir şehir. Birbirinden lezzetli yemeklerin dünyaya yayılmasını sağlayan Bolu, Türk mutfağında da özel bir yere sahip. 'Bolu'nun meşhur yemekleri nelerdir? Bolu'nun yöresel yemekleri hangileridir?' sorularını sizler için cevapladık. İşte, Bolu mutfağından 14 nefis tarif:
Bolu mutfağından sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için ilk önerimiz ovmaç çorbası. Salça ve hamur parçaları ile hazırlanan bu çorba, ana yemeklerden önce servis ediliyor.
Ana malzemeleri süt ve pirinç olan imaret çorbası, Osmanlı'dan miras kalan bir lezzet. Sabahları ihtiyaç sahiplerine dağıtılmasıyla bilinen imaret çorbası, hem lezzetli, hem de kolay bir şekilde hazırlanıyor.
Mantı denildiğinde aklımıza ilk gelen Kayseri mantısı olsa da, Bolu mantısının yeri ayrıdır. İç harcında mantar kullanılan Bolu mantısı, yoğurt ve sos eşliğinde sunulur.
Patlıcan, kuşbaşı et ve mantar ile hazırlanan Bolu kebabı, yörenin en sevilen ana yemeklerinden biridir. Meşhur Bolu kebabı, ortalama 45-50 dakikada hazırlanır.
Bolu köftesi, sarımsaklı, kıyma ve mengen peyniri ile hazırlanır. 1 gece dinlendirilen köfte harcı, ızgarada pişirildikten sonra bol soğanla birlikte servis edilir.
Bolu'nun meşhur yemeklerinden biri olan Abant kebabı, kızarmış ekmek ve patlıcan ile hazırlanır. Közlenen patlıcanlar etli harç ile doldurulduktan sonra pişirilir. Bolu da bulunan restoranların hemen hemen hepsinde Abant kebabına rastlayabilirsiniz.
Bolu'nun yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan mengen pilavı, kuşbaşı et ve mantar ile hazırlanır. İsteğe göre dolmalık fıstık, badem ve ceviz konularak tatlandırılabilir.
Et, havuç ve bezelye ile hazırlanan paşa pilavı, Bolu ve çevresinde sık sık tüketilir. Bol malzemesi ve lezzetiyle çok beğenilen paşa pilavı, farklı baharatlarla da zenginleştiriliyor.
Çiğ börek Eskişehir ile özdeşleştirilse de, Bolu yöresinde de rağbet görüyor. İsteğe göre kıymalı, peynirli ve patatesli olarak da sunulabiliyor.
Bolu ve Afyonkarahisar'ın meşhur lezzetleri arasında yer alan patatesli köy ekmeği, odun fırınlarda pişirilerek hazırlanıyor. Özellikle sabah saatlerinde bulabileceğiniz patatesli köy ekmeği, kahvaltıların vazgeçilmezi olarak görülüyor.
Bolu mutfağında en çok kullanılan peynirler keş ve mengen peyniridir. Keş peynirli cevizli erişte, tereyağında kavrulduktan sonra sunulan bir yemek. Genellikle yoğurt ile birlikte servis ediliyor.
Kastamonu'da çekme helva olarak bilinen saray helvası, yalnızca 5 malzeme ile hazırlanıyor. İsteğe göre fıstıklı ve çikolata kaplı çeşitleri de bulunuyor.
Bolu mutfağında bakla yemeklerine se sık sık yer veriliyor. Özellikle bakla çullaması ve bakla çorbası en çok ilgi gören yemekler arasında yer alıyor.
Kıymalı iç harç ile hazırlanan kömbe, bir börek çeşididir. Çay saatlerinde ve misafir ağırlarken sunulan kıymalı kömbeyi, kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Zengin bir mutfağa sahip olan Bolu'ya bir gün yolunuz düşerse, dönüşte sevdiklerinize meşhur Bolu çikolatası, tereyağı ve saray helvası almayı unutmayın.









Yorumlar
Yorum Yap