Şehir
Selimiye Camii ve Mimar Koca Sinan Anıtı
Edirne
Ülke Türkiye Bölge Marmara Bölgesi İl Edirne İdare • Belediye başkanı Filiz Gencan Akın (CHP) Yüzölçümü • Toplam 844 km² Rakım 41 m Zaman dilimi UTC+03.00 (TSİ) Posta kodu22100
Alan kodu 0 284 Plaka kodu 22Resmî site
Edirne Belediyesi
Edirne Valiliği
Edirne, Türkiye'nin Edirne ilinin merkezi olan şehir. Marmara Bölgesi'nin Trakya kesiminde, Yunanistan ve Bulgaristan sınırında yer almaktadır. Edirne, 1363'ten 1453'e kadar Osmanlı İmparatorluğu'nun başkentiydi. 2020 sayımına göre toplam nüfusu 180.901'di.
Coğrafya
Edirne, Türkiye'yi Avrupa'ya bağlayan D-100 (E-80) karayolu üzerinde yer alan bir sınır şehridir. Edirne, Tunca, Arda ve Meriç ırmaklarının buluştuğu düzlükte kurulmuştur. Karasal iklim hakimdir. Yunanistan ve Bulgaristan sınırında yer almaktadır. Şehir merkezi Yunanistan'a 7 km, Bulgaristan'a 17 km uzaklıktadır. İlin denizden yüksekliği 41 metredir.
wikipedia.org
Coğrafi Yapı
Edirne, Marmara Bölgesi'nin Trakya kısmında yer alır. Güneyinde Ege denizi, kuzeyde Bulgaristan, batıda Yunanistan, doğuda Tekirdağ, Kırklareli ve Çanakkale ileri ile çevrilidir.
Yüzölçümü 6.098 km² olan Edirne'nin, deniz seviyesinden ortalama yüksekliği 41 metredir. Edirne, idari olarak, biri merkez ilçe olmak üzere 8 ilçe ve 248 köyden oluşmaktadır.
Edirne ili, Trakya Yarımadasında; kuzeyde Istranca Dağları, güneyinde Koru Dağları ve Ege Denizi-Saroz Körfezi, batısında Meriç Nehri ve Meriç Ovası, doğusunda da Ergene Ovasını içine almakta olup, il topraklarının % 80'i tarıma elverişlidir.
Türkiye'nin batı sınır topraklarının önemli bir bölümünü içine alan ilin Bulgaristan'la 88km'lik bir sınırı vardır. Bulgaristan'la olan sınır, Kırklareli il sınırından başlayarak, Tunca Irmağı'nı kesip, güneybatı yönünde uzanarak Meriç Irmağı'nda sona ermektedir. Burada, Türk, Bulgar ve Yunan sınırları birleşmektedir. Meriç Irmağı, ilin Yunanistan'la sınırını oluşturur. Irmağın doğu yakası Edirne, batı yakası Yunanistan'dır. Edirne-Yunanistan sınırının uzunluğu 204 km'dir. Bu sınır, Enez'de sona ermektedir.
Balkan Yarımadası'nın güneydoğu kesimindeki Trakya Bölgesinde yer alan Edirne ili, yeryüzü şekilleri bakımından çeşitlilik gösterir. Bu çeşitliliği, farklı yükseltiler gösteren dağ ve tepeler ile, daha az yükseltide olan platolar ve ovalar oluşturur. İlin kuzey ve kuzeydoğusu ile güney ve güneydoğusu dağlar ve platolar ile kaplıdır.
İlin önemli akarsularından olan Meriç, Tunca, Arda ve Ergene nehirlerinin debileri Mart-Nisan aylarında yoğun yağışlara bağlı olarak maksimum seviyeye ulaşmaktadır. Yaz aylarında da normal debilerini muhafaza etmektedir. Yörenin en önemli tarım potansiyeli olan çeltik ekim ve sulama zamanlarında ise nehir debileri en az seviyeye ulaşmaktadır.
Edirne, akarsular dışında kalan yüzey sularını, doğal göller, barajlar, rezervuarlar ve göletler oluşturmaktadır. Doğal göllerin başlıcaları Meriç'in denize döküldüğü Enez yöresindedir. Bu göller gala, Dalyan, Taşaltı, Tuzla, Bücürmene, Sığırcık ve Pamuklu gölleridir.
Edirne, her Akdeniz ikliminin hem de Orta Avrupa'ya özgü kara ikliminin etkisi altında kalan bir geçiş bölgesidir. Bölge Karadeniz, Ege ve Marmara denizlerin de etkileriyle zaman zaman ve yer yer farklı iklim özellikleri gösterir. Kışları, Akdeniz iklimi etkisini gösterdiği zamanlarda ılık ve yağışlı, kara iklimi etkisini gösterdiğinde de oldukça sert ve kar yağışlı geçmektedir. Yazlar sıcak ve kurak, bahar dönemi yağışlıdır. İlin bitkisel üretim açısından önem taşıyan Ergene Havzası'nda ise sert bir kara iklimi egemendir. Çevresi dağlara sınırlı olan bu yörenin denizlerden gelen yumuşatıcı etkilere kapalı olması bu iklim yapısını ortaya çıkarmaktadır. Yıllık ortalama sıcaklık 13,4 °C, en yüksek sıcaklık 41,5 °C Temmuz ayında, en düşük sıcaklık -22,2 °C Ocak ayında gerçekleşmiştir. Yıllık ortalama yağış miktarı 585,9 mm ve yıllık ortalama nispi nem % 70'dir.
EDİRNE İL ÖZEL İDARESİ
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Edirne Belediyesi Atatürk Odası
Edirne Belediyesi Atatürk Odası, 1900 yılında dönemin Belediye Başkanı Dilaver Bey tarafından yaptırılan Edirne Belediye Başkanlığı hizmet binasının üst katındadır. Atatürk Edirne’yi ziyaret ettiği ve kentte kaldığı sürece çalışmalarını belediyenin üst katında, asma merdivenlerle çıkılan ve esk ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Atatürk Anıtı (Gazi Heykeli)
Atatürk Anıtı, Edirne'nin Sabuni Mahallesi sınırları içinde Atatürk Caddesi ile Saraçlar caddesinin kesiştiği nokta üzerindedir. Dönemin Valisi Emin (Arda) Bey’in girişimleriyle Edirne’ye Cumhurbaşkanımız Gazi Paşa adına “Gazi Heykeli” adıyla bir anıt yapılması amacıyla 1929 tarihinde İl Genel Mec ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Balkan Şehitliği Anıtı
Balkan Şehitliği Anıtı, Edirne'nin Yeniimaret Semtinde bulunan Sarayiçi'nin Edirne Sarayı alanında yer almaktadır. Balkan Savaşında şehit düşen şehitlerimizin anısına 1939 yılında yaptırılmıştır. 1939 yılında yaptırılan Sarayiçi Balkan Şehitliği Anıtı'nın olduğu alan 52 metre kare olup hazine arsası ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Edirne Asker Hastanesi Şehitliği Anıtı
Edirne Asker Hastanesi Şehitliği Anıtı, Balkan Savaşı ve Birinci Dünya Savaşı sırasında şehit düşen şehitlerimiz anısına yapılmıştır. Edirne Asker Hastanesi'nin İkinci Ordu Merkezi olan Edirne'de, askeri hastane varsa da, hastaların ihtiyacını karşılamadığından, günümüzde “Edirne Kapalı Cezaevi” o ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Lozan Anıtı ve Meydanı
Lozan Anıtı ve Meydanı, Edirne'nin Karaağaç Semtinde Tarihi Gar Binasının bahçesinde yer almaktadır. Sanat tarihi ve kültürel değerleriyle Anıt-Kent Edirne’nin, Meriç nehri kenarında, şehir merkezine yaklaşık 10 km. uzaklıkta, söğütlük ormanının da bulunduğu alan içinde yer alan ve dönemin mimari ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Jandarma Şehitliği Anıtı
Jandarma Şehitliği Anıtı, Edirne'nin Karaağaç Semtinde Lozan Caddesi üzerinde yer almaktadır. Dr. Rifat Osman Bey, henüz yayımlanmamış olup, aslı Türk Tarih Kurumu arşivinde bulunan "Edirne Tarihi" adlı Osmanlıca el yazması eserinde Jandarma Şehitliği Anıtı hakkında şu bilgileri vermektedir."1913 ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Arkeoloji ve Etnografya Müzesi
Arkeoloji ve Etnografya Müzesi, Meydan Mahallesi Kadir Paşa Mektep Sokak üzerindedir. Edirne'de ilk müze, Mustafa Kemal Atatürk'ün emriyle 1925 yılında Selimiye Camii Dar-ül Tedris Medresesi'nde, Dr. Rifat Osman, Arif Dağdeviren ve Necmi İğe tarafından kurulmuştur. Başlangıçta bu müzeye Arkeoloji ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Edirne Belediyesi Atatürk Kültür Merkezi ve Belediye Konservatuvarı Binası
Edirne Belediyesi Atatürk Kültür Merkezi Belediye Konservatuvar Binası, Şükrü Paşa Mahallesi, Şükrü Paşa Caddesi 24 nolu adreste yer almaktadır. 2013 yılında başlanılan ancak yapım süreci yılan hikâyesine dönen Edirne Belediyesi Atatürk Merkezi ve Belediye Konservatuvarı binasının resmi açıl ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Balkan Üniversiteler Birliği Müzesi
Balkan Üniversiteler Birliği Müzesi, Trakya Üniversitesi Karaağaç Yerleşkesi içinde yer almaktadır. Yerleşke içinde yer alan ve “Çifte Çınarlı Köşk” olarak bilinen tarihi yapının restorasyonu sonunda bina “Balkan Üniversiteler Birliği Müzesi” olarak düzenlenmiştir. Müzenin açılışı 8 Mayısıs 2024 g ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi Balkan Kongre Merkezi
Trakya Üniversitesi Balkan Yerleşkesinde yer alan binanın inşaatına 2006 yılında başlanılmış olup Nisan 2009 ayında faaliyete geçmiştir. Bina uluslararası standartlarda yapılmış olup üniversitenin gerçekleştirdiği ulusal ve uluslararası bilimsel etkinliklere ev sahipliği yapmaktadır. Bina, hem ünive ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Dr Ratip Kazancıgil Kültür Evi
Dr. Ratip Kazancıgil Kültür Evi'ne adına veren Kazancıgil, 1950 yılında Bölge Sıtma Başkanı olarak geldiği Edirne’de Sağlık Müdürü görevini yürütürken dönemler içinde İl Kültür ve Turizm Müdürü, İl Gençlik Spor Müdürü, Belediye Başkanı ve Vali Vekillikleri görevlerini yürütmüş, kentimizin birço ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Sanat ve Gösteri Merkezi
Trakya Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Sanat ve Gösteri Merkezi, Üniversitenin Balkan Yerleşkesinde yer almaktadır.Trakya Üniversitesi’nin konservatuvar bölümünü öğrencilerinin eğitim çalışmaları ve faaliyetlerini sergilemek amacıyla 2001 yılında üniversitenin ve kentin kültür-sanat yaşamına k ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Edirne Belediyesi Edirne Kent Müzesi
Edirne Belediyesi Edirne Kent Müzesi, Edirne’nin Babademirtaş Mahallesi, Hacı Hasan Sokak 11 nolu adresinde, kentin soyut tarihi ve kültürel varlığını somut ifadelere dönüştüren Edirne Kent Belleği Müzesi, halkı izleyici olmaktan çıkarıp, müzenin bir parçası ve katılımcısı haline getirmeyi hedefle ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Kurtuluşunun 100. Yıl Anıtı
“Edirne’nin Kurtuluşunun 100. Yıl Anıtı”, Edirne’nin Yıldırım Bayezit Mahallesi, Hıdırbağlık Yolu Sokak No:100 adresinde yer almaktadır.2022 yılını Edirne yılı ilan eden Edirne Belediye Meclisi 6 Nisan 2022 günü oy birliğiyle almış olduğu 2022/80 nolu kararıyla “Edirne’nin düşman işgalinden kurtuluş ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi Türkan Sabancı Kültür Merkezi
Türkan Sabancı Kültür Merkezi, Üniversite'nin Balkan Yerleşesinde yer almaktadır. Türkan Sabancı Kültür Merkezi Sabancı Vakfı tarafından 1987 yılında yaptırılmış ve kullanım hakkı Trakya Üniversitesi Rektörlüğü’ne devredilmiştir. Trakya Üniversitesi’nin kuruluşunun ilk yıllarında yaptırılan Türka ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Ekmekçizade Kervansarayı Müzeleri
Ekmekçizade Kervansarayı Müzeleri, Edirne'nin Ayşekadın Semtinde, Eski İstanbul Caddesi üzerinde yer alan ve H:1018-M:1609 tarihinde Sultan I. Ahmet’in emriyle Başdeftardar Ekmekçizade Ahmet Paşa tarafından inşa ettirilen kervansarayın içinde kurulmuştur. 2016 yılında Kervansarayın dış dükkan ve ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Fatih Sultan Mehmed Müzesi
Fatih Sultan Mehmed Müzesi, Babademirtaş Mahallesi sınırları içindedir.Müze mekanı olan Saatli Medrese, Sultan II. Murat tarafından yaptırılmıştır. Fatih Sultan Mehmed’in gençlik yıllarını burada eğitim görerek geçirdiği de rivayet edilen bu tarihi bina, 15. Yüzyıl Osmanlı mimarlığının şaheserle ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Şükrü Paşa ve Anıtı
Şükrü Paşa Anıt ve Mezarı, Edirne'nin Şükrü Paşa Mahallesi sınırları içinde "Kıyık Tabya"da yer almaktadır. Kolağası Kıdemli Yüzbaşı Mustafa ile Muhsine’nin tek oğlu olan Mehmet Şükrü Paşa, 1857 yılında Erzurum’da doğdu. Askeri bir aileden gelen Şükrü Paşa ilgi duyduğu askerliğe ilk adımını Erz ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Şehit Ressam Hasan Rıza Heykeli
Çağdaş Türk Sanatının en önemli isimlerinden biri olan ve savaş betimlemeleriyle dikkat çeken Şehit Ressam Hasan Rıza, Edirne’nin kültür-sanat ve eğitim hayatında önemli izler bırakmıştır.Edirne Belediye Başkanlığı, kültür ve sanat kent Edirne’de izler bırakan Hasan Rıza’nın heykelini yaptırara ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Hasan Ali Yücel Çocuk Müzesi
Hasan Ali Yücel Çocuk Müzesi, Türkiye'nin ve Balkanların en büyük İnteraktif Çocuk Eğitim Yerleşkesi olarak Edirne Belediyesi tarafından Edirne Merkez İlçesi Şükrü Paşa Mahallesi, Alper Yazoğlu Caddesi üzerinde 4 bin 500 m² açık yeşil alan üzerinde kurularak 29 Ekim 2018 tarihinde ziyarete açılm ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Hıdırlık Tabyaları Balkan Tarihi Müzesi
Hıdırlık Tabyaları Balkan Tarihi Müzesi, Edirne'nin yıldırım semtinde yer almaktadır. Tabyalar “Stratejik öneme sahip bir yeri korumak amacıyla askerlerin geçici olarak barınması ve savaşması için yapılmış olan müstahkem yerlerdir.”Hıdırlık Tabya, 1884-1888 yıllarında 125 rakımlı tepe üzerine Mir ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
İlhan Koman Heykel ve Resim Müzesi
İlhan Koman Heykel ve Resim Müzesi, Lozan antlaşmasıyla ülkemiz topraklarına katılan Edirne’nin Karaağaç semtinde Trakya Üniversitesi Karaağaç Yerleşkesinde köşklerin ve konakların bulunduğu, dönemin mimari özelliğini taşıyan geniş bahçeli, “Tarihi Gar Binası” (Bknz:Tarihi Gar Binası) bahçesindek ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Keşan Kent Müzesi
Keşan Kent Müzesi, Yukarı Zaferiye Mahallesi, Necati İşcan Caddesi No: 2 Keşan-Edirne adresinde yer almaktadır.1914 yılında Çanakkale Savaşı sırasında Menzil Hastanesi olarak kullanılan tarihi binada hizmete giren Keşan Kent Müzesi, 18 Mart 2024 Pazartesi günü ziyaretçilerine kapısını açmıştır.Bi ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Milli Mücadele ve Lozan Müzesi
Milli Mücadele ve Lozan Müzesi, tarihi, kültürel ve sanatsal değerleriyle Anıt-Kent Edirne’nin şehir merkezine “Lozan Caddesi” ile “Meriç Nehri” üzerinde gerdanlık gibi süzülen “Meriç Köprüsü” ile bağlanan ve dönemin mimari özelliğini taşıyan geniş bahçeli, köşklerin ve konakların bulunduğu Kara ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Necmi İğe Evi Etnografya Müzesi
Necmi İğe Evi Etnografya Müzesi, Edirne'nin Meydan Mahallesi Mimar Sinan Caddesi üzerinde yer alan tarihi konaktır. Bu konak, 18. yüzyılın en eski sivil mimari özelliğini taşımasının yanında bir dönem Edirne Defterdarı Emin ve ailesine ev sahipliği yapmıştır. Bir süre boş kalan bu konak, 1922 yı ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Osman İnci Müzesi
Osman İnci Müzesi, Edirne'nin Karaağaç Semtinde 3. Çayır Sokak üzerindedir. Edirne’nin kurtuluşunun 95. yıldönümü olan 25 Kasım 2017 tarihinde, kamu kurum ve kuruluş bünyesinde olmayan, tamamen kişisel gayretler ile kurulmuştur. Eğitimin sanat-kültür ve korumacılık anlayışı ile şekillenmesi için ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Selimiye Vakıf Müzesi
Selimiye Vakıf Müzesi, Tarihi geçmişiyle birçok medeniyetin tarihi, kültürel ve sanatsal değerlerini bugünlere taşıyan Müze Kent Edirne’yi taçlandıran Selimiye Camii Külliyesi’nin Dâr’ül Kurrâ Medresesi bölümündedir. Dârü’l-Kurrâ Medresesi, Selimiye Cami Külliyesi’nin içinde yer almaktadır.“Seli ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Şükrü Paşa Anıtı ve Balkan Savaşları Müzesi
Şükrü Paşa Anıtı ve Balkan Savaşları Müzesi, Edirne'nin Şükrü Paşa Mahallesi sınırları içinde yer almaktadır. Balkan Savaşı sırasında Edirne'nin savunulmasında tabyalar önemli rol oynamış ve 30 tabya kentin stratejik yerlerine yaptırılmıştı. Bu tabyalardan birisi de Edirne’nin tarihi buçuktepe mev ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi Doğa Tarihi Müzesi
Trakya Üniversitesi Doğa Tarihi Müzesi, Edirne’nin karaağaç semtinde yer alan Üniversitenin Karaağaç Yerleşkesi içindedir.Müzenin temelini oluşturan materyaller üniversitenin Biyoloji Bölümü depolarında yer alan 100.000’i aşkın böcek, tanımlanmış 2.000 böcek türü, 1.000’i aşkın iskelet ve dolduru ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi İzzet Erbay Teknoloji Müzesi
Trakya Üniversitesi İzzet Erbay Teknoloji Müzesi, Trakya Üniversitesi’nin Ahmet Karadeniz Yerleşkesinde yer almaktadır. Müze 31 Mayısıs 2024 tarihinde kapısını ziyaretçilere açmıştır. Müzeye adını veren İzzet Erbay, 1961-1992 yılları arasında TRT’de teknisyen olarak çalışmış, 1993 yılında vefat et ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi İmaret Müzesi
Trakya Üniversitesi İmaret Müzesi, Edirne'nin Yeniimaret Semtinde II. Bayezid Külliyesi içinde yer almaktadır. Sultan II. Bayezid’ın adını taşıyan külliyenin temeli 1484 yılında temeli atılmış ve 1488 yılında açılışı yapılmıştır. II. Bayezid Camii ve Külliyesi; iki yanında birer tabhâne-misafirha ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Trakya Üniversitesi Sultan II.Bayezid Külliyesi Sağlık Müzesi
Trakya Üniversitesi II. Bayezid Külliyesi Sağlık Müzesi, Edirne’nin Yeniimaret Semtinde yer alan Külliye'nin Darüşşifa bölümünde yer almaktadır. Külliyenin temeli, Sultan II. Bayezid tarafından 1484 yılında atılmış olup 1488 yılında Sultan II. Bayezid tarafından hizmete açılmıştır. Külliyenin kuru ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Türk İslam Eserleri Müzesi
Türk İslam Eserleri Müzesi, Edirne'de ilk müzenin kurulduğu 1925 yılından bu yana müze olarak kullanılan Dar-ül Hadis Medresesinde kurulmuş olup Selimiye Camii'nin güney doğusunda, yer almaktadır. (Ayrıca bkz: Arkeoloji ve Etnografya Müzesi)Bugün müze olarak kullanılan Dar-ül Hadis Medresesi; ana ...
Müze-Anıtlar ve Kültür Merkezleri
Uzunköprü Belediyesi Kent Müzesi
Uzunköprü Belediyesi Kent Müzesi, Edirne’nin Uzunköprü ilçesi İstiklal Mahallesi, Rıza Efendi Tekel sokak üzerinde yer alan iki katlı tarihi Tekel binasında kurulmuştur. . Uzunköprü Belediyesi tarafından yapılan restorasyon çalışmalarıyla tarihi bina müzeye dönüştürülmüştür.Tekel Binası, 1990'lü y ...
Alt Kategoriler
Edirne’nin Meşhur Yemekleri
Edirne Türkiye’yi Avrupa’ya bağlaması nedeniyle coğrafi konum olarak önemli şehirlerden biridir. Konumu sebebiyle zengin bir kültürel atmosfere sahip olan şehir, bugüne dek ev sahipliği yaptığı medeniyetlerden etkilenmiştir. Bu sebeple mutfağı da çok kültürlü ve çeşitlidir.
Türkiye için birçok açıdan kıymetli bir şehir olan Edirne kültürel mirası ve ev sahipliği yaptığı tarihi atmosfer ile yoğun ziyaretçi alır. Şehrin her köşesinde tarihi bir eser ile karşılaşmak mümkündür. Bu özelliğiyle bir açık hava müzesine benzer. Buğday, ayçiçeği, şeker pancarı ve tütün üretimi şehrin temel geçim kaynakları arasında yer alır. Bunun yanı sıra mısır, pirinç ve şerbetçi otu da yetiştirilen önemli ürünler arasında bulunur.
Bereketli topraklara sahip olan şehir hayvancılık konusunda da gelişmiştir. Bu durum Edirne lezzetleri içerisinde birçok farklı et yemeğinin de yer almasını sağlar. Bölgede koyun, kıl keçisi, sığır ve manda yetiştiriciliği oldukça yaygındır. Bu sayede peynircilik konusunda da gelişmiştir. Meşhur Edirne peyniri gibi Edirne mutfağı içerisinde bulunan ve ünü dünyaya yayılan birçok farklı süt ve süt ürünü bulunur.
Yılın dört mevsimi boyunca ziyaret edilen Edirne gastronomik açıdan keyifli bir gezi deneyimi sunar. Seyahatinizi planlarken nerede ne yemeniz gerektiğini incelemeniz daha verimli bir gezi planı sağlar. Denemeniz gereken lezzetler konusunda kafa karışıklığı yaşıyorsanız sizler için derlediğimiz listeyi inceleyebilirsiniz. Edirne’nin meşhur yemekleri aşağıdaki gibi sıralanabilir:
Edirne’nin Meşhur Yemekleri
- Ciğer Sarma
- Bulgur Çorbası
- Soğanlı Tavuk Yahni
- Kadınbudu Köfte
- Yaprak Ciğer (Tava Ciğeri)
- Büryan
- Elbasan Tava
- Kandilli Mantı
- Mutancana
- Mamzana
1.Ciğer Sarma
Ciğer ve yağın kavrulmasıyla hazırlanan ciğer sarma, isminden de anlaşılacağı üzere bir tür sarma çeşididir. Klasik sarmalardan farklı olan ve sunumu ile gözleri, lezzeti ile damakları doyuran ciğer sarma karabiber, kimyon ve tuz ile hazırlanan ciğerin oldukça lezzetli bir versiyonudur. Çoğunlukla porsiyon şeklinde ikram edilir. Ciğer sarma ortalama 1 saat içerisinde hazırlanıyor olsa da ustalık gerektiren bir yemektir. Lezzetli bir seçenek olarak öne çıkan ve bölgede bulunan restoranların büyük bir çoğunluğunda bulabileceğiniz ciğer sarma çoğunlukla akşam yemekleri için tercih edilir. Yöre halkı tarafından dört mevsim boyunca tüketilir.
2.Bulgur Çorbası
Edirne’nin yöresel yemekleri arasında bulunan ve özellikle kış aylarının favorisi olan bulgur çorbası, lezzetli akşam yemeklerinin başlangıcıdır. İçerisinde tereyağı, soğan, bulgur, sarımsak, domates salçası, baharatlar ve su bulunur.
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet olduğu için sevilen bulgur çorbası besleyici ve az kalorilidir. Diyet yapanlar için de iyi bir tercih olacaktır. Tek başına tüketildiğinde bile içerisinde bulunan bulgur sebebiyle uzun süre boyunca tok kalmaya yardımcıdır.
Şehir merkezinde ve ilçelerde bulunan çorbacılarda ya da ev yemeği hazırlayan restoranlarda bulgur çorbası içebilirsiniz. Bölgede özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilmektedir.
3.Soğanlı Tavuk Yahni
Soğanlı Tavuk Yahni
Klasik tavuk yemeklerinden sıkılanlara ve daha lezzetli bir alternatif arayanlara iyi bir seçenek olan soğanlı tavuk yahni, Edirne yöresine ait yöresel lezzetlerden biridir. Soğanlı tavuk yahni yapılırken arpacık soğan kullanılır. Tavuk sarımsak, salça, yağ ve baharatlar ile marine edilir. Tencerede ya da fırında pişirilebilen, sulu bir yemek olarak servis edilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan soğanlı tavuk yahni yöre halkı tarafından genellikle evlerde pişirilir. Siz bu yemeği denemek istiyorsanız yöresel yemekler hazırlayan ev yemeği yapan restoranları tercih edebilirsiniz.
Dört mevsim boyunca öğle ve akşam yemekleri için tercih edilebilen, pratik ve lezzetli bir aperatif olan tavuk yahni çoğunlukla pirinç pilavı ile servis ediliyor. Yanında salata ve yoğurt tüketiliyor.
4.Kadınbudu Köfte
Türk mutfağında en sevilen ara sıcaklardan biri olan kadınbudu köftenin ana vatanı hakkında yapılan araştırmalar halen devam ediyor. Büyük bir çoğunluk ise severek tüketilen bu lezzetin ilk çıkış yerinin Edirne olduğunu düşünüyor.
Trakya’da da sık sık hazırlanan ve birbirinden farklı versiyonları olan kadınbudu köfte, Balkan ülkelerinden Türkiye’ye geldiği düşünülen bir lezzettir. Temel olarak kıyma ve pirinç ile hazırlanır. Protein ve kalsiyum bakımından zengin olduğu için sıklıkla tüketilir. Fırında, ocakta ya da ızgarada pişirilen farklı versiyonları bulunur. Kas gelişimini desteklediği için çocuklar ve sporcular tarafından da tüketilmektedir.
Edirne usulü kadınbudu köftenin içinde köftelik kıyma, soğan, yumurta, pirinç, baharatlar ve tuz bulunur. Daha sonra galeta ve buğday unu ile panelenir ve kızgın yağda kızartılır. Tek başına tüketilebileceği gibi zengin sofraların ara sıcağı olarak da tercih edilen kadınbudu köfte, ev yemekleri hazırlayan restoranlarda ya da kebapçılarda bulabileceğiniz bir lezzettir.
5.Yaprak Ciğer (Tava Ciğeri)
Yaprak Ciğer
Tava ciğeri ya da yaprak ciğer olarak adlandırılan ve Türk mutfağı için önemli bir yemek olan bu lezzet Edirne yöresine aittir. Yöre halkı tarafından özellikle akşam yemeklerinde tüketilir. Hazırlığı için ciğer yağ ile kavrularak pişirilir. Edirne’ye özgü olmasını sağlayan en önemli özelliği ise kullanılan özel baharatlardır. Yöreye özgü bir sos ile hazırlanan ve talebe göre dürüm ya da porsiyon şekilde servis edilen Yaprak Ciğer (Tava Ciğeri), şehir merkezinde bulunan ciğer restoranlarında bulabileceğiniz bir seçenektir.
Yaprak ciğeri ustalık isteyen bir lezzettir. Eğer ciğer gibi sakatatları yemekten hoşlanıyorsanız mutlaka denemeniz gerekir. Kendine has bir tadı olan yaprak ciğer içerisinde bulunan soslar sayesinde klasik ciğer yemeklerinden farklıdır.
6.Büryan
Büryan
Büryan aidiyetlik olarak pek çok şehrin birbirleri ile tartışmasına yol açacak kadar sevilen bir kebap türüdür. Kuyu şeklindeki tandırlarda pişen, yapımı ustalık gerektiren ve muhteşem bir lezzete sahip olan büryan Edirne de dahil olmak üzere farklı yörelerde pişirilen ve hazırlanan bir lezzettir. Bu lezzeti hazırlayan yöreler arasındaki tatlı rekabet uzun yıllardır devam eder.
Büryan pişirilmeden önce belirli bir hazırlık süreci bulunur. Kuzu eti ile hazırlanan büryan önce bu alanda uzman olan ustalar tarafından marine edilir. Daha sonra 3 metre derinliğinde ve 1 metre çapındaki tandırda, buhar ile pişmeye bırakılır. Uzun süre pişen, genellikle akşam yemekleri için tüketilen büryan evde hazırlanabilecek bir yemek değildir. Erzurum seyahatinizi gastronomik açıdan farklı bir deneyim haline getirecek büryan, yalnızca bu alanda hizmet veren restoranlarda deneyebileceğiniz bir yemektir.
7.Elbasan Tava
Edirne mutfağının yöresel yemekleri arasında yer alan elbasan tava haşlanmış kuzu eti ile hazırlanan, lezzetli bir et yemeğidir. Elbasan tava uzmanlık ve ustalık gerektiren bir yemek olduğu için yöre halkı tarafından da genellikle restoranlarda tüketilir.
Hazırlık aşamasında öncelikle kuzu eti yoğurt, salça ve yağ ile marine edilir. Marinasyon sonrası bir süre bekletilir. Daha sonra fırına atılır ve 1 saat kadar fırında kalır. Akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen ve yöre halkı tarafından severek tüketilen elbasan tava, şehir merkezinde ve ilçelerde bulunan restoranların neredeyse tamamında deneyebileceğiniz bir yemektir.
8.Kandilli Mantı
Edirne yöresine ait bir mantı türü olan kandilli mantı klasik mantılardan farklıdır. İçerisinde but, kanat ve pirinç bulunur. Defne yaprağı ile lezzetlendirilen, yağ, baharat ve tuz ile karıştırılan bir karışım ile hazırlanan kandilli mantı ev yemeği yapan restoranlarda bulabileceğiniz bir seçenektir.
Mantı Türk mutfağı için önemli bir yemektir ve her yörede farklı versiyonlar ile hazırlanabilir. Bu versiyonlardan biri olan ve yöre halkının severek tükettiği kandilli mantı, mantı severler tarafından sıklıkla tercih edilir. Talebe göre dana eti ile hazırlanan çeşidi de bulunur.
Kandilli mantı genellikle sarımsaklı yoğurt ve kendine özel bir sos ile servis edilir. Eğer talebiniz bu yönde değilse sade olarak da tüketilebilir. Yöre halkı tarafından genellikle öğle ve akşam yemeklerinde tüketilmektedir.
9.Mutancana
Mutancana
Mutancana kökeni Osmanlı’ya dayanan çok eski bir yemektir. Osmanlı zamanından beri Edirne mutfağında yer alan mutancana, şehrin yöresel lezzetlerinin başında gelir. Doyurucu ve lezzetli olduğu için yöre halkı tarafından evlerde sık sık hazırlanan bir lezzettir.
Mutancana tavuk veya kırmızı etle hazırlanır, yumuşak yapıya sahip olduğu için her yaştan insan tarafından tercih edilmektedir. Ekonomik açıdan uygun olması tercih edilmesini daha da artırır. Çeşitli baharatlar ile servis edildiği için klasik et yemeklerinden daha lezzetli ve farklıdır.
Mutancana yöre halkı tarafından her mevsim tercih edilen bir seçeneklerden biridir. Bu yemeyi denemek istiyorsanız esnaf lokantalarını ya da ev yemekleri hazırlayan restoranları ziyaret edebilirsiniz.
10.Mamzana
Közlenmiş patlıcan, biber, çiğ domates, maydanoz ve yoğurdun birleştirilerek hazırlandığı mamzana Edirne’nin en sevilen mezelerinden biridir. Et köfte, kebap ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilen ve kebapçıların neredeyse tamamında bulabileceğiniz bu lezzetin yapımı oldukça kolaydır.
Kısa süre içerisinde hazırlanabilecek olan mamzana için ihtiyaç duyulanlar yalnızca közlenmiş patlıcan, biber ve talebe göre salata malzemeleridir. Et yemeklerinin yanına en sevilen katkılardan biri olan ve yöre halkı tarafından evlerde de sık sık hazırlanan mamzanayı denemek istiyorsanız kebap restoranlarını tercih edebilirsiniz. Kebap restoranlarının büyük bir çoğunluğu siz talep etmeden et yemeklerinin yanında mamzanayı servis etmektedir.
11.Damat Paçası
Edirne’ye Rumlardan geldiği düşünülen ve uzun yıllardır yöre halkı tarafından sık sık hazırlanan damat paçası az malzeme ve kısa süre içerisinde hazırlanan bir yemek olması sebebiyle severek tüketilmektedir. İçerisinde tavuk baget, havuç, soğan, defne yaprağı ve karabiber bulunur. Hazırlanan iç hazır ya da evde yapılan yufka ile birleştirilir. Kendine ait özel bir sos ile servis edilir. Kolaylıkla hazırlanabilen, evlerde en çok yapılan yemeklerden biri olan damat paçası ev yemekleri hazırlayan restoranlar da ya da yöresel yemekler pişiren esnaf lokantalarında bulunabilir.
Damat paçası içerisinde bulunan yufka ve tavuk eti sebebiyle oldukça doyurucudur. Uzun süre tok kalmanıza yardımcı olan bu yemek genellikle akşam yemekleri için tercih edilir.
12.Piyaziye
Türkiye mutfağında önemli bir yere sahip ve farklı yörelerde görmüş olabileceğiniz piyaz, Edirne mutfağında piyaziye ismi ile anılır. Kuru fasulye ile hazırlanan, soğan, sumak ve maydanoz ile lezzetlendirilen piyaziye kendine has özel sosu ile servis edilir. Edirne usulü piyaz hazırlanırken sosunda limon, sirke ve yağ kullanılır.
Piyaziye Edirne mutfağının en sevilen mezeleri arasında bulunur. Neredeyse her restoranda yemeğin yanına aperatif olarak ikram edilir. Sıcak yaz günlerinde de tercih edilebilecek, hafif ve lezzetli bir alternatif olan piyaziye diyet yapanlar için de uygundur. Uzun süre tok kalmanızı sağlar. Hazırlık aşaması pratik olduğu için yöre halkı evlerde de sık sık bu lezzeti sofralarında bulundurur.
13.Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu
Türk mutfağının en önemli atıştırmalıklarından biri olan turşu, her yörede farklı özelliklerde hazırlanabilir. Erzurum usulü hazırlanan ve turşu severlerin favorisi olan patlıcan turşusu ise yörenin en sevilen atıştırmalıkları arasında yer alır. Patlıcan turşusu için küçük boy patlıcan, domates, yeşil biber, sarımsak gibi malzemeler kullanılır. Kullanılan malzemeler talebe göre değişkenlik gösterebilir. Patlıcanlar kesilmeden hazırlanır. Bu sebeple görüntü açısından da doyurucu ve estetiktir.
Erzurum şehir merkezinde faaliyet gösteren birçok turşucu bulunur. Bu turşucularda patlıcan turşusu da dahil olmak üzere farklı çeşitler bulabilir, orada deneyebilir ya da satın alarak evinize götürebilirsiniz.
14.Zirva
Osmanlı saray yemeklerinden biri olan zirva, çoğunlukla yardımcı yemek olarak servis edilir. İçerisinde kuzu eti, üzüm, bal ve incir bulunur. Tatlı ve tuzluyu bir arada sunduğu için pek çok kişiye farklı gelir. Yaklaşık 30 dakika içerisinde servise hazır olur.
Bazı yerlerde tavuk ve nohut ile yapılan versiyonları da bulunabilir. İçerisine sirke, bal, tarçın, safran ve badem eklenen versiyonları da vardır. 15. yüzyıldan sonra değişime uğrayarak farklı malzemeler ile hazırlanan bir yemek haline gelmiş olsa da Edirne’de halen orijinal versiyonu ile zirva hazırlayan yerler bulmak mümkündür.
15.Zerde
Zerde
Zerde genellikle yardımcı yemek olarak servis edilse de tatlı olarak da tüketilmektedir. İçerisinde pirinç, su, şeker ve nişasta bulunur. Zerdeçal, gülsuyu, bal, zencefil ve safran gibi malzemeler ile lezzetlendirilir. Ortalama 40 ile 50 dakika içerisinde servise hazır hale gelir. Limon ile servis edilir.
Zerde adı verilen bu yemeği farklı yörelerde de görmüş olabilirsiniz. Ana vatanı Edirne olan zerdeyi yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda bulabilirsiniz. Bu gibi lezzetlere uzak olanlar için farklı bir deneyim olan zerde, yöre halkı tarafından evlerde de hazırlanan ve sık sık tüketilen bir yemektir.
16.Cevizli Oturtma
Trakya mutfağında sık sık karşılaşılan ve Edirne mutfağı için de önemli bir tatlı olan cevizli oturtma, oklava tatlısına benzerdir. İsmini siniye yerleştirilmesinden alan ve Rumeli halkının Türk halkına kazandırdığı bir lezzet olarak bilinen cevizli oturtma genellikle bayramlarda yapılır. Trakya oturtması diye anıldığı da görülebilir. İçerisinde yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu, sirke, un, ceviz, tereyağı ve nişasta bulunur. Hamur haline getirilen harç sini büyüklüğünde açılır. İçerisine ceviz serpilir. Hamur ile elde edilen rulolar fırında pişirilir. Pişirildikten sonra üzerine şerbet dökülür. Lezzetli bir tatlı olan cevizli oturtmayı bölgede bulunan tatlıcılarda deneyebilirsiniz.
17.Kavala Kurabiyesi
Kavala Kurabiyesi
Yunanistan’dan gelen bir lezzet olduğu düşünülen ve en çok yapılan kurabiye çeşitlerinden biri olarak severek tüketilen kavala kurabiyesinin içinde margarin, tereyağı, çiğ badem, pudra şekeri, sıvı yağ, kabartma tozu ve un bulunur. Edirne’nin yöresel lezzetleri arasında yer alan ve uzun yıllardır bu bölgede hazırlanan kavala kurabiyesi şehir merkezinde ve ilçelerde yer alan pastanelerin tamamında bulabileceğiniz bir tatlıdır.
Yöre halkı tarafından evlerde de hazırlanan kavala kurabiyesi pastanelerde paketli halde satılır.Edirne’de Gezilecek Yerleriçin yaptığınız seyahatler sırasında gördüğünüz pastanelerde bu lezzeti bulabilir ve satın alarak evinize ya da sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz.
18.Gaziler Helvası
Gaziler Helvası
Yöresel bir helva olan ve ilk olarak Osmanlı mutfağında yapıldığı tahmin edilen gaziler helvası, Edirne’de askerlerin uğurlaması esnasında hazırlanan bir lezzettir. Helva ile uğurlanan askerler döndüklerinde yine helva ile karşılanırlar. Bu sebeple gaziler helvası ismini almıştır. Tarihi açıdan da geçmişi olan bu lezzetli helva un, tereyağı, badem, süt ve toz şeker ile hazırlanır. Kıvamlı bir helva olan ve soğuk servis edilen gaziler helvası, üzerine yerleştirilmiş bademler ile servis edilir.
tatilbudur.com.tr
Yorumlar
Yorum Yap